麻仁粑好吃吗？

2015.05.08 来源: 互联网大字

蒸法麻仁粑色泽洁白，质软稠粘，馅料甘甜，芝麻芳香。那么你知道这样的美味是怎么做出来的嘛？小编教您麻仁粑（新化粑粑）怎么做？

1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡3小时（冬季浸泡6小时），取出沥去水分，磨成细粉，过罗筛，去掉粗皮。芝麻炒熟，碾成细末，与绵白糖、桂花糖、面粉一起拌匀成馅料。

2.取米粉250克放在案板上，中间扒窝，用沸水125克和匀揉透，再加入剩余的细粉和拌揉匀，摘成10个剂子，逐个按扁，每个包入馅料22.5克，封紧口，封口朝下，用手稍按扁成椭圆形，入笼*蒸约10分钟，取出即成。麻仁粑（新化粑粑）的制作要领：入笼要用沸水旺*速蒸。

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