美食厨房：香椿豆腐

2013.04.24 来源: 互联网大字

随着绿的浓郁，春天逐渐向我们挥别。在迎接夏天的时候，吃一道香椿豆腐，品尝一下春天*后留给我们的嫩绿的滋味吧。以下是小编分享的香椿豆腐的做法，教您怎么做香椿豆腐，如何做香椿豆腐好吃。

材料：豆腐200克、香椿100克、鸡蛋2个

调料：葱、盐1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1匙、香油1匙、色拉油适量、面粉适量

香椿豆腐的做法：

1、准备所需材料。

2、豆腐洗净后切成片放在盘中，均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花，腌制10分钟。(这样做让豆腐更入味)

3、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。

4、将焯烫好的香椿切成碎末备用。

5、将腌制好的豆腐蘸上面粉。

6、再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液。

7、锅中放油烧热，逐块的放入豆腐。

8、炸至金黄色捞出。

9、锅中留底油，放入葱花炒香。

10、再放入豆腐，淋上1匙料酒，再加少许清水。

11、放入香椿翻炒。

12、*后加少许盐、鸡精调味，淋少许香油即可出锅。

3158美食小编温馨提示：

1.香椿中亚硝酸盐含量高，因此一定要焯烫后食用，这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和，食用起来才*健康。

2.炸豆腐的时候*不能太大了，不然一个人操作的时候，放豆腐的速度会跟不上而前面放的又来不及翻面。

3.将香椿焯烫后冷冻起来，没有香椿的季节也可以吃到啦。

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