不一样的水晶面皮

2015.05.08 来源: 互联网大字

面皮大街上其实随处可见，尤其是炎热的夏季。正宗的却没有几家。下面为夏季爱吃面皮的伙伴们介绍一家很不错的面皮店。

这家的面皮很是特别，店主是一位在校的女大三学生，自从创业在官亭路开了这家店后，每天都一点不剩的卖完。吃过的人都说好吃都说正宗。这个姑娘其实是萧县人，来到合肥后特别想念家乡的面皮，合肥却没有这样的店，所以在创业时期毅然决定将家乡的美食带来合肥。

萧县面皮的特别之处就在于面皮上，普通的面皮都是乳白色的厚厚一层，萧县的面皮却是如水晶般晶莹剔透有嚼劲。和好的面粉要经过无数次的揉洗，直到洗出面筋为止。面筋沥出来后要经大*蒸透，蒸好的面皮轻盈灵动，面香扑鼻，透亮清爽。为了**面皮的口感，每天只做一百张，经常是晚上七八点就已经卖完。

做好的面皮要加入萧县特有的辣椒油，辣椒面辣度不高，椒香浓郁，辣椒油铺满整个面皮后再加入萧县小菜、黄瓜丝、香醋与甜醋等，满满当当的裹起来后，咬上一口，酸甜辣香一下子充满整个口腔!除了萧县面皮，娃娃鱼也是萧县特有的小食，娃娃鱼其实是由红薯粉做出来的，形似娃娃鱼而得名。做好的娃娃鱼爽滑可口、Q 弹嫩滑，很多人都是一点就点两碗。

投稿作者：孤芳不自赏46

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