闽南特色焖饭——闽南芥菜饭

2013.04.23 来源: 互联网大字

“闽南芥菜饭”光是听这在名字就食欲大开，这种焖饭闽南地区是很常见的。闽南的焖饭一般都是用牛肉汤或者偏食汤来吃，今天在这里我稍微改了一下，本来芥菜饭是要加一些葱头油的，但是由于本人不太喜欢，所以就用普通的玉米油来代替了。

食材明细

芥菜、三层肉、大米、虾皮、胡萝卜、姜、蒜各适量

制作步骤

1. 材料料：芥菜、虾皮(事先泡水)、三层肉、大米(先浸泡一个小时)、姜蒜切成末、胡萝卜也切成末(改良加进去的，一般是没有的)。

2. 先爆香三层肉，榨出猪油，添香味。

3. 一次放入姜末和蒜末和胡萝卜末。

4. 加入虾皮，倒入料酒和老抽调味上色，再调入盐和鸡精。

5. 然后，加入芥菜，翻炒。

6. 然后倒入大米。

7. 翻炒一会，然后倒入电饭煲，加水，稍微没过米就可以了。

8. 直至煮熟，叮~~造型，~再根据个人口味。。。俺加上了鼓浪屿有名的**香肉松点缀，哇嘎嘎，可以吃拉。

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