艾窝窝是什么？

2015.05.10 来源: 互联网大字

艾窝窝是什么?艾窝窝是北京一款用糯米制作的**风味小吃，其特色是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。

艾窝窝是什么?艾窝窝是北京的一种传统甜点小吃。

艾窝窝是什么?现盛讹传其出处于清朝乾隆帝香妃前夫艾买提，做出这****糯米团子点心，借此与香妃暗通信息。实际上早于明朝万历年间，太监刘若愚在《酌中志》曾记载：“以糯米饭夹芝麻糖为凉糕，丸而馅之称为窝窝。”艾窝窝传统上由**餐馆制作出售，上市时间为春节前后至夏末秋初。明代章回小说《金瓶梅》亦曾有记载当时一种流行小食“"爱"窝窝”。后世著的《燕都小食品杂咏》中形容艾窝窝作：“白粉江米入蒸锅，杂锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，**唤**窝窝。”

艾窝窝是什么?成品艾窝窝外观球状，颜色洁白类似雪球。其制作方法是以糯米饭搓入蒸过的熟面粉晾凉后，按扁为皮;包裹白糖、芝麻、核桃仁、瓜子仁、青梅、山楂糕等混合成的馅，但是馅料没有硬性准则。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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