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雪蛤即蛤蟆油(又名哈仕蟆油、林蛙油)，雪蛤膏是由蛙科动物中雌性林蛙的输卵管，经采制干燥而成。雪蛤被称为“平价燕窝”，它的美容作用可跟燕窝相媲美，具有润肺养颜，*疗阴虚咳嗽等作用。
木瓜味道香甜多汁，而且含有多种营养素，包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等，含有的营养素之多，几乎可在众水果中**。其中维生素A及维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的维他命C就有预防感冒的功能。一般来说，颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高，木瓜肉色鲜红，含有大量的β胡萝卜素，它是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基，因此也有防癌的功效，所以得到“万寿瓜”的美誉。木瓜炖雪蛤，因为含有大量的维生素A、C及纤维质，所以是润肤、美颜、通便美容圣品。下面就介绍这款养颜甜品的制作方法。
材料: 甜木瓜1个，雪蛤膏4克，鲜奶或椰露0.5杯，冰糖适量，水。做法：1.将干的雪蛤膏用滚水浸三小时或者一晚，然后倒去浸水,再用新的滚水慢*煲半小时.(加入少许姜丝或用香橙肉及汁炖同煲可去腥味)。2.煲好后倒去热水,再换冷水,这样就很容易拣去其杂质,黑子.拣去其杂质后用清水**洗干净。3.将冰糖和水一起煲溶，然后放入洗白的雪蛤膏文*煲一小时，加入鲜奶.或椰奶(*好用瓷的容器煲制.)。4.木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内,注入煲好的雪蛤膏，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。
小诀窍: 如何鉴别上品雪蛤膏 在市场上销售的雪蛤，有盒装和散装的两种，不管是选择哪样的，一定是要选加工过的干燥品种，尽量选择**厂家的产品，(因为有的人会把其他品种蛙类冒充林蛙,真正的蛤蟆油是比较干燥的拇指盖大小的块状物，颜色是黄色和棕色深浅不一，有淡淡的腥臭味。膨胀率也是鉴别雪蛤-蛤蟆油的一个重要的标准，好的雪蛤膨胀率要达到20-30倍的体积变化. 如何去除的雪蛤膏腥味 加入少许姜丝或用香橙肉及汁炖同煲, 可去腥味,然后再加入椰露或鲜奶炖. 做好后的雪蛤一定要趁热的吃,冷了就不好吃而且有腥味.
投稿作者：孤芳不自赏46
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