荷叶夹好吃吗？怎么做的？

2015.05.08 来源: 互联网大字

荷叶夹好吃吗？怎么做的？荷叶夹是形似荷叶，*具风格，色白喧软，美味爽口。如搭配肥腻的菜肴食用，丰味更佳。很多北方人都比较喜欢吃面食的。尤其是农村，馒头大饼，稀饭小菜。还有很多人喜欢把馒头掰开，塞些菜一捏开吃，这**是全世界都通用的，因为外国有汉堡。中国则有煎饼卷大葱、手抓饼等。当然外观可爱的荷叶夹也是其中之一。

荷叶夹的制作材料：精面粉450克，酵面100克，花椒粉1克，精盐2克，芝麻油50克，食碱4克。

荷叶夹的特色：色白喧软，形似荷叶，食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱，其味更佳。

荷叶夹的做法;

1.炒锅内加芝麻油烧热，淋入花椒粉和精盐，调制成花椒油。

2.取清水200克放入盆内，将酵面捏碎后放入，再倒入面粉拌匀揉透，让其自然发酵，面发至约七成时，取出置案板上，加入食碱（先用温水化开）揉匀，搓成条，摘成20个剂子，逐个按扁，用擀面杖擀成直径约11.5厘米的圆皮。将圆皮的一半抹上花椒油，另一半覆盖其上，成半圆形双层面皮，将半圆面皮的一半再抹上花椒油，另一半盖过来叠成四层的扇形面皮，用木梳在面皮上按出荷叶的筋络，即成荷叶夹生坯，入笼蒸约10分钟取出，装入盘内即成。

投稿作者：孤芳不自赏46

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