红油龙抄手在家如何制作？

2015.05.07 来源: 互联网大字

龙抄手，是成都一家名小吃的名字，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。那在家如何制作红油龙抄手?

红油龙抄手主料：香菜50克猪肉馅200克鸡蛋1个

辅料：生抽2茶匙辣椒油1茶匙葱2根蒜2瓣食盐3克

香油1茶匙胡椒粉1茶匙花椒粉1茶匙蚝油1茶匙

红油龙抄手的做法1.肉馅放入一个鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油顺一个方向搅拌上劲

2.香菜洗净切成细末

3.搅拌上劲的肉馅里再加入香菜末，生姜末按同一个方向搅拌上劲

4.取一张抄手皮放入适量的肉馅，对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可

5.两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起

6.打调料：生抽、辣椒油、葱花、蒜末、香油、盐、胡椒粉、花椒粉、蚝油(喜欢的可以加上醋)碗里放入适量的开水或者高汤，调料就做好了

7.锅里烧开水，水开后下入包好的抄手，煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装碗，不要煮太久，馄饨皮薄，煮久就不好吃了

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