徽州特有风味小吃——煎烧毛豆腐

2013.04.22 来源: 互联网大字

徽州的特有风味小吃有很多，煎烧毛豆腐只是其中的一种。不知道你们有没有听说过这样的一句话：“徽州**怪，豆腐长毛上等菜”、“徽州毛豆腐，打个巴掌也不吐”。由此可见毛豆腐在徽州地区是多么的重要。下面就教大家来做这一道“煎烧毛豆腐”，具体步骤如下：

食材明细

毛豆腐(12块) 蒜末(适量) 姜末(适量) 葱末(适量) 盐(适量) 生抽(适量) 糖(适量)

制作步骤

1. 毛豆腐12块。

2. 每个分开，清水冲洗一下，沥干备用。

3. 葱姜蒜全部切末备用。

4. 小碗里放入1勺盐，半勺糖，半勺鸡精加少许水搅匀。

5. 平底锅烧热倒入适量的色拉油。

6. 逐个放入毛豆腐小*煎。

7. 两面煎至金黄色。

8. 分别倒入葱姜蒜末。

9. 倒入少许生抽。

10. 再倒入调料水。

11. 轻轻晃动锅，焖烧收汁约2分钟即可。

小贴士

1.也可以煎好后直接蘸安徽的水辣椒酱吃。

2.也可以红烧着吃，都很不错!

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