农家小炒肉怎么做好吃？

2015.05.07 来源: 互联网大字

农家小炒肉怎么做好吃？饮食，是文化投射到生活*直接的映像，湖南人喜食辣味菜和腊味菜就是如此。所以流传颇广、风靡大江南北的湘菜大多是红烧肉、小炒肉、萝卜干炒腊肉、剁椒鱼头、水煮活鱼、口味猪脚、牛中三杰等等大开大合，浓油重味的菜色，都是下酒好菜，三五知己，无需几许银*，即可大快朵颐，满口香辣和腊香，说说掏心窝子的话，发发生活的苦楚与牢骚，少了些纸醉金迷，

农家小炒肉怎么做好吃？农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。

农家小炒肉的制作食材：鲜肉，青椒。

湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏，阳豆豉。

农家小炒肉的做法详细步骤：

1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至**熟，盛起；3、煸炒青椒少时（根据*的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

投稿作者：孤芳不自赏46

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