传统鲁菜菜式洋葱爆猪肚的做法

2013.04.22 来源: 互联网大字

爆猪肚算是鲁菜中传统菜式之一。成菜滋味醇厚，口感丰富，营养全面。洋葱爆猪肚的具体做法如下：

材料：熟猪肚300克、洋葱100克、青红椒50克、葱姜少许、盐2克、糖1克、料酒10克、生抽10克、香油适量、水淀粉10克、鸡精1克

洋葱爆猪肚的做法：

1.准备好所有的食材。

2. 熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。

3. 洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。

4. 炒锅到油烧热爆香葱姜。

5. 倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。

6. 加入料酒出香。

7. 加入生抽。

8. 加盐和糖。

9. 加入青红椒翻炒均匀。

10. 勾入水淀粉炒匀。

11. 淋入香油。

12. 翻炒均匀关*。

洋葱爆猪肚做法小贴士：

1、爆炒必须要大*热油，食材要先经过熟处理。

2、操作迅速，时间要短。

3、猪肚买熟制品，回来要焯烫一下，既能干净卫生，也能增加口感。

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