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徽菜中的砂锅鱼头煲怎么做好吃呢?鱼头含有丰富的蛋白质和营养素，而制成的砂锅鱼头煲，色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增。而在年夜饭桌上*包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜庆。
食材明细
主料：新鲜鱼头(1个)
辅料：豆腐(4块) 五花肉(少许) 土豆宽粉(100克)
调料：大蒜(1棵) 香葱(2根) 生姜(1块) 高汤(1碗) 油(3茶匙) 盐(适量) 蒸鱼酱油(2茶匙) 黑胡椒粉(2茶匙)
烹饪方法
1. 准备好食材。
2. 准备好调料。
3. 鱼头洗净，搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
4. 五花肉洗净、去皮、切薄片。
5. 土豆宽粉用温水浸泡，至软。
6. 豆腐用水冲一会，切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。
7. 锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。
8. 煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
9. 锅中油烧热，下鱼头两面煎黄;盛起备用。
10. 锅中余油，爆香葱姜。
11. 倒入五花肉，煸炒。
12. 倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
13. 放入煎好的鱼头，煮开。
14. 煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大*煮开，小*慢炖20分钟。
15. 待豆腐入味，下入土豆粉。
16. 鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关*。
投稿作者：孤芳不自赏46
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