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济南民间传统菜 麻汁豆角的做法

2013.04.22   来源: 互联网 大字

麻汁豆角是一个夏季时令菜,系济南民间传统做法,做法简单,口感丰富。 豆角碧绿脆嫩,麻汁味浓。具体做法如下所示:

材料:豇豆(长豆角)适量、麻汁适量、凉拌醋适量、生抽适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量

麻汁豆角的做法:

1.长豆角,洗净,掰去头尾。

2. 切成整齐的段,越5厘米宽。

3. 锅中烧水,放入少许盐和色拉油(可以使豆角更加翠绿),将豆角段放入焯熟。多焯一会,豆角不熟不能吃哦!

4. 焯熟之后投凉,可以使豆角口感更脆爽。

5. 控干水份,整齐的码在盘内。

6. 麻汁一大勺,加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥,搅拌均匀。

7. 将酱汁舀入盘内,淋在豆角上面。

8. 完成,上桌!

麻汁豆角做法小贴士:

1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢!

2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。

3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。

投稿作者:孤芳不自赏46

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