鲁式家常美味酿茄斗的做法详解

2013.04.22 来源: 互联网大字

鲁式家常美味酿茄斗的做法很简单，是美食菜谱中的常见菜，鲁式家常美味酿茄斗怎么做?怎么做酿茄斗菜好吃?跟着下面的做法来做这道酿茄斗吧。

材料: 茄子250克，猪肉、水发海米、鸡里脊肉各20克，鸡蛋清1个，樱桃、水发木耳、玉兰片、葱、姜末各15克调料味精少许，芝麻油10克，鲜汤1碗，绍酒15克，精盐适量，水淀粉2大匙

酿茄斗的做法:

1、茄子去皮、蒂，切成3厘米见方、2厘米厚的块，中间挖去2厘米见方，成“斗”形，洗净。

2、猪肉切成绿豆大小丁，水发海米切碎。鸡里脊肉剁成泥状，加鸡蛋清、水淀粉、精盐搅匀成鸡料子。樱桃对切两半，水发木耳、玉兰片均切末。

3、炒锅放油烧至七成热，加入葱、姜末爆炒。加猪肉丁、水发木耳、水发海米，玉兰片炒熟，加芝麻油、味精拌匀成馅料，盛入碗内。

4、将做法3装入一个个茄斗，抹上鸡料，再沾上一片樱桃，入笼蒸透装入盘内。炒锅内加鲜汤、味精、绍酒、精盐，中*烧沸，用水淀粉勾稀芡，淋在茄斗即成。

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