资讯 > 正文
美味鲁菜酿鸳鸯海参红白两色海参，俗称鸳鸯鸡肉馅香嫩，虾馅鲜滑，海参香糯，相互搭配，味形俱佳。酿鸳鸯海参的做法简单，是鲁菜菜谱中的常见菜，但怎么做酿鸳鸯海参好吃，跟着下面的做法来做这道酿鸳鸯海参吧。
主料：海参(水浸)600克,虾仁150克,鸡胸脯肉150克,猪肉(肥)140克
辅料：虾脑酱5克,荸荠50克
调料：鸡蛋清120克,大葱20克,姜10克,花椒3克,料酒10克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)30克,植物油20克,小麦面粉15克
酿鸳鸯海参的做法：
1.葱、姜、花椒分别捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜花椒水;虾仁和鸡肉分别剁碎成泥蓉状，再分别加肥肉(剁成末)70克、蛋清60克、荸荠末25克、葱姜花椒水30克、干淀粉15克、盐、味精、胡椒粉少许拌匀成馅，再将虾馅加五克虾脑酱搅拌成粉红色。
2.海参先用沸水焯出，再用上汤、盐煨烧入味取出，将海参腹内汤滇沾干，撒一层干面粉。5个为一组，分别酿红虾蓉馅和白鸡肉馅，入笼熟取出，按色摆入盘中。
3.勺内加上汤烧开，加水淀粉勾芡，淋明油浇在海参上，食用时将海参一切两半，每入虾、鸡馅、海参各半。
小帖士：
海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、**和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
投稿作者：孤芳不自赏46
社会生活节奏的越来越快，很多上班族都感到时间不够用，都希望能够花更少的时间完成更多的事情。这个时候，...
2019做什么生意有前景?小编觉得开家休闲食品店还不错的哦。人们的休闲时光怎能少得了美味的休闲食品，...
休闲食品是家家必备之品，在市场上的销量非常不错，其中最知名的一个品牌就是怡佳仁休闲食品，这里的食品美...
平时忙于工作，在闲下来之后，大家手中都会拿一些自己喜欢的零食小吃，一方面是为了品尝美味，还有一方面是...
近年来休闲食品市场得到了很好的发展，越来越多的人都喜欢零食，品尝美食已经成为大多数年轻人的一种生活方...
随着经济发展越来越快，人们的生活水平也是逐渐提高，有工作自然也会有闲暇的时光，对于闲暇的时光如何打发...
招商加盟网3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎