热菜江苏味：清鲜盐水虾美食

2013.04.22 来源: 互联网大字

有一款清鲜的江苏菜叫清鲜盐水虾，不知道有多少朋友享受过。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。沿海的江苏人深知这个道理，所以采用比较简单的方法制作虾，尽*大程度保留了味道的清鲜和营养的丰富。小编带您制作这道美美的江苏菜——清鲜盐水虾!

清鲜盐水虾的做法

1 清鲜盐水虾的鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段;

2 轻轻剔除虾线，再次用清水冲净;

3 葱切段，取一半姜切片;

4 锅中加入适量的清水，放入葱姜;

5 再撒入八角和花椒;

6 *后加入适量料酒，大*煮开;

7 倒入鲜虾，转中*煮2分钟;

8 加入适量盐，继续煮3分钟;

9 加锅盖焖10分钟，让虾**入味;

10 焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中;

11 根据个人口味加入适量醋;

12 充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。

投稿作者：孤芳不自赏46

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