可口下饭菜酥海带的做法

2013.04.22 来源: 互联网大字

今天介绍的这道鲁菜酥海带色泽深棕褐色，口味咸甜微酸，品质松软可口，此菜酒饭均宜。

材料：泡发海带适量、猪后腿肉适量、豆腐干适量、泡发黄豆适量、酱油50克、香醋50克、白糖100克、葱段适量、姜片适量、料酒50克、盐50克

鲁菜酥海带的做法：

1.海带加开水浸泡涨发后洗净，切成长条大块。

2. 猪腿肉切成长的肉条，葱切段，姜切片。

3. 海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成卷用马莲草系紧。

4. 砂锅洗净，锅底放上豆干、撒上黄豆。

5. 把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片。

6. 将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内。

7. 倒入清水与海带卷持平即可。

8. 放置*上烧开，然后盖严锅盖，用小*炖3个小时左右。

9. 待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出。

10. 解下马莲草，将海带卷切马蹄形装盘造型即可。

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