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无论是在餐馆、饭店的宴席上，还是在家宴的餐桌上，拔丝山药都是一道既好吃、又能增添喜庆气氛的菜品。一出锅，端上桌，家人亲朋就会热情的招呼：快点来，趁热吃啊!
材料：山药适量、绵白糖适量、生粉适量、植物油适量
拔丝山药的做法：
1.材料：山药、绵白糖、 辅料：生粉、植物油。
2. 山药去皮切滚刀块。(*好带***手套，防止粘液刺激皮肤过敏)。
3. 用清水泡洗山药块，沥干水分。
4. 拍上少许生粉。
5. 锅置*上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。
6. 炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。
7. 盘内抹少油防粘。
8. 另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。
9. 小*不停的搅动。
10. 待糖溶解，继续搅拌。
11. 待糖浆变稀，色泽淡黄。(千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)
12. 迅速放入炸好的山药块。
13. 关*翻炒均匀即可。
投稿作者：孤芳不自赏46
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