每个重庆人都有属于自己的火锅地图

2013.04.22 来源: 互联网大字

到底重庆人有好喜欢*锅?之前有网友**评出来的“*锅50强”，近有市规划局市勘测院官方发布的*张重庆*锅地图——纸地图约1000*锅馆,事实上,在每个重庆人心中，都有一张自己爱吃的*锅地图，一起来分享吧。

369原味老*锅(南滨路哈曼皇宫水会上行200米)：这是一家开了很多年的老*锅了，味道是地道老重庆*锅，辣得爽心、麻得舒心，以重口味出名。锅一端上桌，红红辣椒里的那一大坨牛油哟，简直让人看得流口水。菜品很新鲜，用的水牛毛肚，更脆更化渣。带皮*巴牛肉最安逸了，听老板说是先卤之后再压*巴切片，吃起来口感很独特。油碟也是品牌纯芝麻油，让菜品吃起来更香更有味。环境干净简洁，味道确实可以让人流连忘返，性价比也高，对得起江湖上对它的口口相传，6点之后来就要开始排队了。

红花汇鲜*锅(南岸区南泉红旗村红旗水泥厂旁)：这家店就在红旗水泥厂前方不远处，招牌挺小还特别不显眼，一定要眼尖。特色是吃屠宰场现杀的各种新鲜食材，比如毛肚、牛嘴巴、牛蹄筋、牛鞭等。油碟分麻油和生菜油两种，**自榨生菜油，香味浓厚，有小时候吃*锅的亲切感。再特别**一下店内的蔬菜，老板在自家院里种的，很多菜都是直接在地里摘下来，经过清洗就上了桌，没有比这更新鲜的了。

牧马人老*锅(杨家坪团结路建设厂家属区民主二村里面)：牧马人的环境很一般，旁边有小兵*锅、如意串串香，都是好吃狗们常去的美食地。老板憨厚耿直也很新潮，土墙上大大的“WIFI”标志很抢眼。味道绝对正宗，味重菜鲜，老油的味道会越吃越浓，锅底吃起来比较麻，而且水平稳定，每次去吃的味道都没有差别。如果不定位子，去晚了肯定就要排队了。

守府老*锅(九龙坡区直港大道九滨路，九龙湾附近)：虽是老*锅，但环境却很讲究，小桥流水干净宽敞，一进门就能看到透明厨房，让人放心。菜品相当新鲜，毛肚、鹅肠口感很脆且很化渣。还有酥肉炸得好不好，向来是我评价一家*锅店是否用心经营的重要指标，烫*锅的时候等待的时间就用酥肉来填补空白。这家的酥肉肥瘦相间炸至金黄，酥香嫩，吃了一份想二份。油碟也是一大亮点，为食客准备了一瓶品牌芝麻油在桌上，自行倒取。锅底一开始吃是什么味道，吃到最后仍然是什么味道，吃后嘴里不是发涩发淡，而是有回味，这才是吃*锅最爽的事。晚上不预定或早点到，基本需要排队。

烫*锅(磁器口正门马路对面)：地道老*锅，大老远就能闻到*锅飘出的香味。上桌锅里仅有一锅油，客人就坐后，老板才会端上一大碗热气腾腾的辣椒油，辣椒油一下锅，扑鼻而来的鲜辣醇香便让人忍不住流口水。鲜毛肚脆嫩鲜，而且入味;现炸酥肉也深得我心，肥瘦适中，口感弹牙，香醇无比。

朱儿老*锅(南坪中冶林荫大道，麦德龙超市斜对面)：他家的锅号称是秘制的，点完菜，服务员端上来的不是红油锅，而是一个石头锅，然后当着你的面往里扔大块牛油、辣椒、花椒，然后是鸡汤调制的老卤油，鲜香麻辣的气味瞬间爆发，让人眼巴巴地对这一锅调料流口水。秘制烧烤牛肉很特别，牛肉裹满了调料，烫熟后吃起有烤牛肉的味道。

投稿作者：孤芳不自赏46

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