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黔菜名品——香辣脆毛肚

2013.04.21   来源: 互联网 大字
在北京,提起黔菜,**得提到红红**。黔菜的特点是:辣醇、香浓、酸鲜、味厚。辣,在贵州人的心目中占据了举足轻重的地位。如果喜欢吃辣的朋友千万不要错过了“香辣脆毛肚”。下面,就为大家介绍一下香辣脆毛肚的具体做法:

食材明细

毛肚300克,黄瓜400克,香辣脆30克,豆豉油辣椒30克,精盐5克,料酒10克,胡椒面5克,红油15克,薄荷2克。

制作方法

1.将毛肚切成大片用精盐、料酒、胡椒面拌匀码味二十分钟,下沸水锅汆烫一水沥水待用。

2.黄瓜片成长片装盘围边;把毛肚放在盘中,表面放香辣脆、老干妈豆豉油辣椒、淋红油拌匀即成。

特点:

清香脆嫩,香辣爽口。

制作关键:

毛肚下锅汆烫时间不宜过长。

投稿作者:孤芳不自赏46

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