地方名菜苏仙夫子肉的做法

2013.04.19 来源: 互联网大字

苏仙夫子肉是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味*特!

材料：带皮五花肉400克、农家粘米粉150克、大料粉2茶勺、姜粉1/2茶勺、桂皮粉1/3茶勺、葱段姜片适量、红椒末适量、葱末适量、盐1茶勺、料酒2大勺、酱油2茶勺

苏仙夫子肉的做法：

1.将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。

2. 用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。

3. 平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。

4. 放入锅中煎至两面微黄。

5. 将煎好的肉片盛出。

6. 原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。

7. 倒入酱油和料酒炒匀。

8. *后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。

苏仙夫子肉做法小贴士：五花肉可以切的薄一点，用小*慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。

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