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深受东北人欢迎的家常菜-猪肉酸菜炖粉条

2013.04.19   来源: 互联网 大字
这道菜是东北家家户户爱吃的家常菜,俺做的肯定不正宗,网上查了一下,配五花肉才是正宗的做法,但家里没有现成的五花肉了,就用冰箱里面的肉片代替了,肥瘦相间,也还算好吃。感觉这道菜乡土气息很浓,很有地主特色,不过,非常适合俺的口味,感觉非常好吃。

网上查了一下:酸菜,它的味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

原料:

酸菜、粉条、猪肉片、花椒、葱、蒜苗、香油、酱油、盐、胡椒粉、鸡精。

猪肉酸菜炖粉条做法:

1、 我买的是现成的真空包装的酸菜丝,如果是大棵的,要切细丝哦。用清水冲洗,用手攥出水份,抖散即可。

2、葱姜切成末, 蒜苗切小断,粉条用水泡上备用。

3、猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下。

4、锅中放油,放花椒、葱、姜爆香,放入猪肉丝翻炒变色。

5、放入酸菜翻炒一会儿。

6、加入粉条翻炒,加高汤或水炖一会。

7、加蒜苗,*后放盐、鸡精和香油调味即可。

投稿作者:孤芳不自赏46

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