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即使北京的冬天再冷，因为食物的带来的温度，还有老辈人对于各种节气的所配的各种吃食，所以我倒是更喜欢冬天。不过今年的北京雾霾太大，此时大家已经无心留恋各种街头美食了，就盼着这害人的乌烟瘴气麻溜儿赶紧散去。不过此时此刻我正晒着柔软的阳光眯着眼睛在丽江闲逛呢!但可没忘了大家，送上年夜饭的枪手硬货馋嘴大菜---家常炖羊蝎子走着啊!羊蝎子必须得咱自己家钝着吃*香，肉也多，料也够味儿。春节家宴来这么一道**是大菜一个。
原料：
**肉厚的羊蝎子还有一种光剩骨头的自家吃别图便宜
调料：
黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。
家常炖羊蝎子的做法大全：
1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小*，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。
2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。
3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。
4、出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水。
5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档，您就放心该干什么干什么去吧，一会儿您就等着吃一准没错。
6、压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开*煮5分钟即可，光闻味儿都够馋人的了还等神马!
另外给您提个醒做好这羊蝎子其实一点不难，一是肉好，说白了就是一这肉得多，再有得新鲜，我这块牛街买的，二是*候掌握好了，用电压力锅*省心，但很多人觉得还是没有砂锅一点点炖出来香，这话是一点不假，所以劝您如果有功夫咱还是小*慢炖光炖的时候那散出来的香味就够一道菜了，另外羊蝎子炖的别太咸，外面现在连城一锅都算上都够咸的，但是那是外面饭馆为了怕坏，但如果您在家再做那么咸，尤其**顿吃不了第二顿再一热就容易咸了。
投稿作者：孤芳不自赏46
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