【图解】传统京味儿：芝麻椰香沙琪玛

2013.04.19 来源: 互联网大字

很多人喜欢吃沙琪玛，但是您知道沙琪玛的来历么？其实，沙琪玛是满族人的美食，他们**了沙琪玛这种点心，并随着在清朝时期的统*，将北京沙琪玛这种北京美味**到了全国，深受百姓喜爱。那么，北京沙琪玛是怎么做成的呢？小编今天教您用简单方法做北京沙琪玛。

芝麻椰香北京沙琪玛的做法

1 面粉加泡打粉，打入鸡蛋，加椰子粉。鸡蛋不能放的过多，面会很黏。但是少了更不行，萨琪玛会不酥软。就拿鸡蛋当水那样和就成，可以选择依次打入，瞬时间旋动，直到盆边无浮粉，成雪花状即可

2 和好的面揉至光滑，这种面会粘手，不要用面粉，而是选用玉米淀粉作为扑粉，就不会粘了。用保鲜膜或湿布盖着发酵20-30分钟

3 发酵好的面用面杖擀成椭圆厚片，比手擀面要厚一些。然后分成四等块。期间如果粘，还是用玉米淀粉当扑粉

4 然后依次切成细条。粗细相当

5 切好的小面条裹上玉米淀粉防粘，摊开

6 抖落掉多余的淀粉，然后下锅炸至黄色，膨胀起来，捞出放入一个大器皿中

7 取一个容器，刷薄油备用

8 冰糖加水，小*熬糖稀，快好时加入桂花蜂蜜，关*，立刻倒入之前炸好的小面条和黑芝麻，迅速搅拌均匀

9 然后倒入之前刷好薄油的容器中，用手按压实

10 待**冷却后，脱模，切块

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