鲁式双冬氽肉丸子的做法大全

2013.04.19 来源: 互联网大字

鲁式双冬氽肉丸子的做法简单，双冬氽肉丸子丸子洁**滑，清香，汤汁清鲜味美。怎么做双冬氽肉丸子*好吃，跟着下面的做法一起来做这道双冬氽肉丸子吧。

主料：猪肉(瘦)200克

辅料：猪肉(肥)50克荸荠50克冬笋50克香菇(鲜)50克鸡蛋75克香菜15克

调料：大葱10克姜5克料酒5克盐3克味精2克胡椒粉1克淀粉(豌豆)5克香油5克

双冬氽肉丸子的做法：

1. 葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水;肥肉剁成肉末;荸荠剁成末;猪瘦肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水，沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋和盐等调料调匀。

2. 嫩笋切片，冬菇片成两半，一起放沸水中焯出。

3. 勺中加清汤，肉馅下成直径1.5厘米的丸子，慢*升温烧开，打去浮沫，加入冬笋、香菇，将肉丸氽熟，用盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜末，淋香油即成。

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