四川美食：熊猫馒头的做法

2015.05.06 来源: 互联网大字

熊猫馒头外形酷似熊猫，也正是因此而得名，但是熊猫馒头与其它馒头有什么区别呢？口感、做法上面有哪些*特之处呢？下面就先学习熊猫馒头的做法吧！地道的四川美食，味道还不错哦！

主料：小麦面粉220克

辅料：酵母粉3克巧克力粉2克调料：色拉油8克食盐1克白糖65克水98克熊猫馒头的做法白面团：普通面粉200克、水90克、酵母粉3克、色拉油8克、盐1克、白糖60克黑面团：普通面粉20克、巧克力粉2克、白糖5克、水8克注：以上份量供参考，因面粉吸水量的不同、个人喜好的甜感不同，适量调整1.将白面团原料部份，揉面光滑的面团2.静置发酵，约2倍大，即可(大热天，发酵速度太给力了，所以，注意别发酵过头了哟)3.黑面团部份，揉成光滑的面团放碗里备用4.将发酵好的白面团分割成均匀大小的小面团5.用手滚成圆形(两手捏住面团两边，向外朝底翻，反复两三次，面团表面就光滑了)6.取1/3黑面团搓成细长条，揪出熊猫的耳朵，粘在白面团上方两侧7.桌面撒点干粉，将剩下的黑面团先擀成面片，然后用带有大小圆孔的工具印出熊猫的眼睛8.稍微拉扯一下成椭圆形，然后粘在白面团上，可沾点水增加粘度，熊猫馒头胚就完成了，进行第二次发酵，30分钟左右9.蒸锅里先装好水，蒸架上抹成簿油防粘，将熊猫馒头胚摆入，注意每个之间要留有空隙10.然后开*，大*，蒸制15分钟，关*后，不要急着开盖，虚蒸3分钟，大功告成啦

投稿作者：孤芳不自赏46

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