美味营养鲫鱼荷包蛋的做法

2013.04.19 来源: 互联网大字

鲫鱼荷包蛋的做法简单的美食菜，也是一道营养吩咐的美味菜谱。虽然这道菜做法简单，但怎么做鲫鱼荷包蛋*好吃，跟着下面的做法来做这道鲫鱼荷包蛋吧。

用料：小鲫鱼两条(约半斤)、鹌鹑蛋十个、老姜一小块、小*蒜一个、香葱两、三棵、泡红辣椒两个、淀粉一大匙、酱油两大匙、料酒一大匙、盐适量。

鲫鱼荷包蛋的做法：

1、鲫鱼去鳞去鳃剖肚去肠整理干净，用刀在鱼身两面划几刀，放盐、料酒腌二十分钟以上。

2、淀粉里加适量水成水淀粉;葱切段;老姜、蒜、泡红辣均切丝。

3、锅中放油烧至七成热，下鲫鱼炸呈微黄色。

4、将鹌鹑蛋打平底锅中煮成荷包蛋，捞出待用。

5、炒锅中放少量油烧至五成热，下姜、蒜丝炒出香味。

6、加约一斤水，烧沸后下鱼、酱油。

7、再烧沸后下荷包蛋、盐，用中*烧沸改小*续烧。

8、烧七分钟左右后，将鱼、荷包蛋盛出装盘待用，捞出锅中的姜、蒜丝不要，下葱段略烧后勾芡。

9、将芡汁浇到盘中的鱼上。

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