夏季凉拌菜——凉拌黄瓜

2013.04.18 来源: 互联网大字

随着夏季的到来，贵州的天气也越来越热了，吃凉拌黄瓜的人也开始多了。凉拌黄瓜是一道清爽的家常凉拌菜，具有除热，利水，解读的功效。口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富。贵州的油辣子更是凉拌黄瓜的*佳搭配。

食材明细

黄瓜，小葱，花椒油，芝麻油，贵州油子辣，白糖，糟辣子

制作步骤

1.黄瓜切条状后用食用盐拌匀

2.贵州糟辣子

3.小葱，花椒油，芝麻油，贵州油子辣，白糖，糟辣子，全部放入黄瓜盆中拌匀

4.腌制10分钟左右就可以吃了

营养价值

1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可*疗慢性肝炎;

2. ***：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、***的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;

3. 防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助*疗作用，可防酒精中毒;

4. 降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;

5. 减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内**物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体;

6. 健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助*疗失眠症。

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