正宗新疆大盘鸡的做法

2013.04.18 来源: 互联网大字

正宗新疆大盘鸡大家都爱吃，你了解正宗新疆大盘鸡的做法吗?想在家制作好吃的新疆大盘鸡么?今天，3158美食小编教大家的这道正宗新疆大盘鸡的做法非常简单，做出来的大盘鸡颜色自然、味道香醇，看着都能感受到香气。下面，跟小编一起来学一下吧!

菜系及功效：**菜

主料：鲜鸡一只,土豆四个,蘑菇,青辣椒红辣椒各四个。

调料：葱姜蒜若干,花椒,朝天椒一把(因人而异)和面一团。

教您新疆大盘鸡怎么做，如何做新疆大盘鸡才好吃

**步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。

第二步，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水(水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了)

第四步，加砂糖，盐，料酒。

第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入土豆，继续小*煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上)

正宗新疆大盘鸡的做法小贴士：

1、适当放一些番茄酱可以增加大盘鸡的风味，同时可以让菜肴颜色更加诱人。

2、新疆大盘鸡别看原料挺多，但做法其实简单的很，就是将这些原料顺序放进去。

3、煮肉之前如果不用水汆烫一下，也可以用凉水浸泡一些时候，同样可以达到效果。

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