重庆烧鸡公怎么做?忘不了家乡的味道

2013.04.18 来源: 互联网大字

重庆烧鸡公怎么做?有哪些技巧？来重庆吃过重庆烧鸡公的人都想知道烧鸡公的做法有哪些技巧？从小生活在重庆的我，自然还算是有一些了解，下面就一起来看看重庆烧鸡公是怎么做的吧！

重庆烧鸡公怎么做，需要准备的材料：鸡腿2个、郫县豆瓣酱2大勺、剁椒1大勺、料酒(白酒) 少许、葱段少许、姜粉1小勺、干辣椒少许、花椒少许、色拉油1大勺、热水适量

重庆烧鸡公怎么做：

1.准备一锅水，将切好鸡块放入冷水锅中，加热，焯去，血沫与杂质，备用。

2.锅里放油烧热，加入焯好的鸡块，并调入姜粉，葱段炒香炒到水气干了，下郫县豆瓣酱豆瓣，泡辣椒，干红辣椒炒出香味，再下料酒，加盐，加五香粉，炒至入味。

3.将翻炒入味的鸡肉放入电子锅中，加热水没过鸡肉，(或者用普通高压锅压20分)选择肉类，稍等片刻，即可出锅。

4.这儿是老汤可以直接上菜吃鸡肉，也可以当*锅底来涮菜，小熊先吃了鸡肉，然后剩下来的放了一些蔬菜和蘑菇，味道超棒!

重庆烧鸡公做法小贴士：

1、喜欢更过瘾的可以，用干辣椒与少川花椒和少许色拉油炒香，*后加入到出锅的鸡肉中，调入少许鸡精，O啦!

2、用料根据个人口味哦!喜欢麻辣加点四川*锅底料也很棒

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