迷迭香羊排配蘑菇西兰花

2013.04.18 来源: 互联网大字

某日在电视里看到在播放叫做《洋厨房》的一档美食节目，是由某**酒店的大厨和外国美女主持一起教大家做西餐。那天制作的是一道迷迭香羊排配蘑菇及西兰花，羊排是我家的食肉动物很喜欢的，我必须得好好学学。仔细看了一遍后又回看了一次，觉得烹饪起来还算简单的，正好这几天网上小羊排打折，搜齐了各种食材咱就开工喽。照着电视里大厨的做法做了一遍，出品卖相还行，味道也不错，看来以后就不用去外面吃了，表说我抠门，这在**酒店里吃一次的价格，在家自己做起码可以吃2-3次了吧?

羊排配迷迭香及西兰花

原料：

小羊排3片、白蘑菇10个、西兰花一小颗、迷迭香1枝、蒜头2瓣、黑椒汁、红酒、橄榄油、黄油、盐、黑胡椒碎各适量。

特色养生渝菜做法：

1、蘑菇洗净切厚片，西兰花切小朵，蒜切片，迷迭香撕碎;

2、西兰花用开水焯一下捞出浸冰水;

3、羊排切片，撒盐、黑胡椒碎、迷迭香和橄榄油略微腌制几分钟;

4、煎锅烧热后下羊排两面各煎一分半钟盛出

5、原锅下蘑菇片、蒜片煸炒至软，撒盐和胡椒粉调味，放一小块黄油提香;

6、放入焯过水的西兰花一起煸炒几下盛出装盘;

7、另起锅放入一小块黄油，少许蒜末、迷迭香末，煸香后下适量红酒、黑椒汁煮成酱汁淋在羊排上即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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