杭州素卤凉菜素烧鹅的做法

2013.04.18 来源: 互联网大字

素烧鹅是杭州人很喜欢有名的素卤凉菜。口感清鲜素味，营养丰富。具体做法如下所示：

材料：豆腐皮两张、茴香10克、老抽10克、生抽20克、盐3克、白糖30克

杭州素卤凉菜素烧鹅的做法：

1.准备好所有的食材。

2. 锅中加入茴香，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，适量的清水。

3. 煮成卤汁冷凉待用。

4. 把豆腐皮洗净两张一份，用煮好的卤汁涂抹均匀。

5. 两张贴在一起再抹一层卤汁，叠成长条状。

6. 可放入卤汁锅中稍侵入味。

7. 捞出豆腐皮入蒸锅中蒸至10分钟。

8. 炒锅倒油放入豆腐皮煎至。

9. 煎至两面微黄。

10. 放入吸油纸上吸出油份待用。

11. 取一颗生菜洗净切丝铺在盘底。

12. 豆腐皮切条摆在上面淋入香油即好。

素烧鹅做法小贴士：

1、把卷好的豆腐皮入卤汁中浸泡10分钟，可以让它更的入味，口感更好吃。

2、煎至的时候要中小*，以免煎糊了影响成菜美观。

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