非常鲜美的快手小炒：韭菜花炒鱿鱼须

2013.04.18 来源: 互联网大字

今天学习特色简单辽菜做法，做这道菜特点就是鱿鱼须要大*快炒，炒的时间不要太长，以免口感变老。下入韭菜花后，要快速炒匀出锅，以**其清香的口感。

原料：

鲜鱿鱼须300克;

配料：

韭菜花100克;红小米椒3个，生姜、大蒜各适量;

调料：

白糖二分之一小匙、生抽一大匙、料酒一小匙、盐适量;

特色简单辽菜做法：

1、用厨房纸或干净的抹布用力擦试鱿鱼须，去除其表面的薄膜;

2、然后将其洗净沥干;

3、切成约5厘米长的段;

4、韭菜花洗净沥干切成约5厘米长的段，小米椒切成圈，生姜切丝，大蒜切片;

5、起油锅，下入生姜、大蒜、小米椒，爆香;

6、下入鱿鱼须，大*，快速翻炒至鱿鱼须变色;

7、下入料酒;

8、下入韭菜花，快速炒匀;

9、*后放入生抽、盐、白糖，炒匀即可。

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