磨盘柿果实扁圆,腰部具有一圈明显缢痕,将果实分为上下两部分,形似磨盘,体大皮薄,无核汁磨盘柿多,平均单果重230克左右,*大可达500克左右,直径7厘米,果顶平或微凸,脐部微凹,果皮橙黄至橙红色,细腻无绉缩,果肉淡黄色,适合生吃。脱涩硬柿,清脆爽甜;脱涩软柿,果汁清亮透明,味甜如蜜,耐贮运,一般可存放至第二年二三月份。
据史料记载,张坊磨盘柿早在明朝朱元璋时期(洪武年间公元1368--1399)就已经大规模栽培,至今已有630余年历史。明万历年间(公元1573-1620年)编修的《房山县志》记载“柿为本镜出产之大宗,西北河套沟,西南张坊沟,无村不有,售出北京者,房山*居多数,其大如拳,其甘如蜜”。被朱棣皇帝封为御用贡品。自明代起,张坊磨盘柿作为**贡品年年进奉,其柿果具有多种药用功效和十分丰富的营养。我国历代医学家对柿子医疗价值均有著述。梁代陶弘景所著《**别录》中说:“柿有清热、润肺、化痰止咳之功效”。
据检测,百克鲜果含蛋白质0.7克、是苹果的3.5倍、梨的7倍;含维生素A0.16毫磨盘柿克、是苹果的2倍、梨的16倍;含维生素C4.16毫克、是苹果的3倍、梨的5倍;维生素PP0.2毫克。此外还含有大量的碳水化合物和铁、钙、磷、钾等矿物质和多种人体所需的氨基酸。能对人体产生较高的热量,提供多种营养。“磨盘柿”果味*特,口感甘醇,不仅食之味美,而且还有较高的药用价值,早在公元六世纪陶宏景的《**别录》中就有“柿果味甘涩,微寒,无毒,能清湿热,润肺,化痰止咳的记载、明代大王象晋在《群芳谱》中著有“柿霜既柿饼所出霜也,乃柿中精华。***肺热咳,咽干喉疼,口舌生疮,吐血咳血等症。
投稿作者:孤芳不自赏46
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