美味徽菜奶汁肥王鱼的做法

2013.04.18 来源: 互联网大字

奶汁肥王鱼汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜。做法很简单，是美食菜谱中的常见菜，不一定要看奶汁肥王鱼视频才能学会，但怎么做奶汁肥王鱼*好吃，跟着下面的做法来做这道奶汁肥王鱼吧。

奶汁肥王鱼的做法：

原料肥王鱼1条(100克左右)、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克、鸡清汤1000克、熟猪油100克。

1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。

2、炒锅放在旺*上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热鸡清汤，烧沸后，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜一小碟佐食。

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