客家菜做法大全：芹菜拌腐竹

2013.04.17 来源: 互联网大字

客家菜做法大全，芹菜拌腐竹属于客家菜私房菜菜谱，主要原料是芹菜、腐竹。工艺是凉拌，制作非常简单。下面，跟3158美食小编一起学习这道客家菜做法大全——芹菜拌腐竹的做法吧!

芹菜拌腐竹的原料：芹菜、腐竹;

配料：胡萝卜、花椒油、盐、白糖、生抽、香醋;

芹菜拌腐竹的做法：

1、芹菜斜刀切成一厘米左右的段，胡萝卜切成菱形片;

2、将芹菜和胡萝卜用沸水迅速焯一下，大概要四十多秒，过凉水;

3、将过凉水的芹菜和胡萝卜，用漏网沥干水分;

4、腐竹提前用凉水泡发，在沸水迅速焯一下，过凉水;

5、将腐竹斜刀切成一厘米左右的段;

6、把醋、白糖、盐、生抽、条成碗汁备用;

7、将碗汁倒入芹菜和胡萝卜里;

8、加入一勺花椒油;

9、把调料和菜搅拌均匀就可以了;

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