鱼头与鱼尾的一场PK赛-双椒香煎鱼尾

2013.04.17 来源: 互联网大字

有了鱼头的菜，势必会有鱼尾的菜，小时候，家里都是红烧鱼尾，现在，我估计我爸、妈、哥应该还是只会红烧，我很想做这款香煎版的给他们尝尝，主要是为了炫耀下我比他们多一种做法。

香煎鱼尾

原料：

鱼尾1支。

椒香煎鱼尾的做法：

1、将鱼尾清洗干净，切成厚度约1CM的厚片，平铺在盘中;

2、在鱼肉上淋上适量料酒，撒上适量细盐，挤上几滴柠檬汁，撒入洋葱碎和生姜碎，再撒上适量的白胡椒粉，腌制入味15分钟;

3、取不粘平底锅，放入适量黄油，油热后大*转中*，将鱼块平铺在锅中，撒上适量黑胡椒碎，中*煎2分钟左右;

4、翻面撒上黑胡椒碎，继续煎1分钟左右至表面略有金黄即可;

制作心得：

1、一定要选择新鲜的鱼;

2、新手*好选择不粘锅;

3、黄油煎的比较香;

4、鱼肉为高蛋白食品，烹饪上只用煎制，所以建议适量食用即可，不要过度，以免家中身体脏器代谢负担;

5、仅一般人群可食用。

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