豆腐的超级开胃做法-菠萝咕老豆腐

2013.04.17 来源: 互联网大字

导语：菠萝咕老豆腐，口感比用肉肉做的更清新，酸酸甜甜非常的开胃。鸡不能吃了，鸭不能吃了，好像说猪肉牛肉也不能吃，我嚼着咱都得吃素了......

*近几天都折腾蔬菜和鱼虾这些菜式了，其实只要用心搭配，素菜一样能搭出好味道!菠萝咕老肉应该也算是通杀的菜式，基本人人爱。不能用肉肉做，拉么我只好用豆腐来做啦，好在虽说少了肉味，但用豆腐做出的咕老口味，口感比用肉肉做的更清新，酸酸甜甜非常的开胃。

其实我自己是非常喜欢用水果来入菜，一来解腻，二来水果的清新口感会给非常普通的家常菜带来很不一样的口感。像我们平时经常吃的苹果、菠萝、*龙果、猕猴桃这类都是可以入菜的哦。菠萝咕老豆腐，试试看，看你会不会爱上这个味儿～

菠萝咕老豆腐

原料：

老豆腐1块、菠萝半个、番茄沙司5汤匙(约75g)、水淀粉2汤匙、葱姜、盐1/4茶匙、糖1茶匙。

北京简单素菜做法：

1、老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分。

2、老豆腐用厨房纸吸干表面水分，切成小块。菠萝切小块。

3、锅烧热后放油烧热，放入姜片和葱段小*煸出香味，捞出扔掉。

4、老豆腐块倒入锅中，用中小*慢慢煎到表面金黄捞出备用。

5、用锅中余油，中*煸炒番茄沙司半分钟。

6、倒入小半碗清水煮开。

7、倒入步骤四煎好的豆腐，加盐和糖，一起翻炒两分钟，让豆腐入味。

8、倒入菠萝块，翻炒一会儿。

9、*后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。

美味笔记：

1、做这个菜我用的是老豆腐，好处是煎的时候比较轻松，不会碎。如果喜欢吃口感嫩的豆腐，那么可以用菜场那种南豆腐来做，相对要嫩一点。但是不要用内酯豆腐来做，那个压根没法煎。

2、我这里用的是番茄沙司，平常大家家里都会备的那种。其实如果家里有那种铁罐装的番茄酱，用油炒过味道会更好吃。

3、番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟，豆腐才会入味。豆腐前期记得不要煎的太老，否则不大容易入味。

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