老娘叉烧怎么做好吃?

2013.04.17 来源: 互联网大字

今天介绍的这道广东特色菜老娘叉烧可是一道**的美味，一般的人还做不出来那个味，我是得了姥姥的真传。哈哈现在分享给大家。

老娘叉烧制作材料：五花肉500克、洋葱1个、食盐1小勺、葱2根、姜5片、蒜3瓣、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、植物油少许、江米酒1小勺

广东老娘叉烧的做法：

1、五花肉去皮，洗干净;先用糖**五花肉至糖融化，再加入盐入味(盐不要一下子加入太多，以防过咸)，然后加入1小勺老抽上色。

2、加入生抽提鲜，然后加入一小勺米酒，腌制均匀，继续**五花肉大约五分钟;蒜去皮(不需要压扁)。

3、将蒜加入五花肉中，再加入葱姜，切碎的1/3个洋葱，腌制均匀，然后放入保鲜袋，放入冰箱2至3天。

4、烤箱预热230度，烤盘中放入切片的剩余的洋葱，在洋葱上放上腌制好的五花肉，烤15分钟至干身定型。

5、取出反面再烤十五分钟后把温度改到210度，然后烤大约35分钟，中途每隔8分钟左右取出涂腌制叉烧的酱汁(直到叉烧部分油脂被逼出)，表面上色均匀漂亮即可(如果中途换成烤架的话，烤叉烧的时间可以缩短大约15分钟)。

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