如何自制美味又养颜的凉拌猪蹄?

2015.05.05 来源: 互联网大字

猪蹄富含胶原蛋白，它能防*皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，因此猪蹄被称为“美容食品”那如何自制美味又养颜的凉拌猪蹄?

凉拌猪蹄材料：猪蹄、精盐、生姜、大蒜、红尖椒、香菜、白糖、生抽、料酒、陈醋、红油、麻椒粉

凉拌猪蹄做法：1.生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀、再在猪蹄的“腹部”深切一刀、顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。建议买猪蹄时候让店铺把猪蹄用小铡刀给斩成小块。

2.锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大*煮开后改小*煮40分钟。煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

3.把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块，红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

4.取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

5.洒上适量精盐、倒入1/2汤匙陈醋、洒上少许麻椒粉、根据喜好倒入适量的料酒。

6.把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。调入一汤匙红油，拌匀即可。

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