原汁原味鲁菜：家庭自制姜汁虾爬子

2013.04.17 来源: 互联网大字

相信很多人都喜欢吃海产品，位于海边的山东人也不例外。海产品中，虾是大众*喜爱的，因此也诞生了很多虾的做法和吃法。今天小编为您介绍山东人喜欢的鲁菜姜汁爬虾子以及姜汁虾爬子的家庭做法。

姜汁虾爬子(皮皮虾)*传统的吃法，就是用清煮的方法，吃时蘸点醋，原汁原味那是**的。

姜汁虾爬子做法：

1，将虾爬子刷洗干净

2，放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质

3，锅置*上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油

4，姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀

5，锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸

6，下入虾爬子焯熟，捞出

7，随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可

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