在家如何制作美味的油焖小龙虾？

2015.05.05 来源: 互联网大字

油焖小龙虾是不少人的*爱，夏季的美食一定不能少了油焖小龙虾，那在家如何制作美味的油焖小龙虾呢?

油焖小龙虾材料：小龙虾、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、啤酒

油焖小龙虾制作步骤1：去掉虾肠子：虾尾有三个部分，中间的部分一拉就可以把虾肠拉出来;

步骤2：用刷子刷净虾子身体油焖大虾的做法;

步骤3：去虾头：虾头里面有坨黑色的东西，这个很脏一定要去掉，里面黄色的是虾油一定要留下，虾油很香;有的人喜欢吃有的人不喜欢吃，但是可以一起烧，会更香;

步骤4：:开虾背：剪刀从虾**那头往上剪，很轻松就能把虾背剪开，这样容易进味;

步骤5：锅内放油(量多点)，油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱3大勺、香辣虾底料，一起爆香(配料可以放多一些，大块的);

步骤6：加入虾翻炒，到虾发红为止;

步骤7:加入啤酒2瓶,没过虾子，尽量不要加水。啤酒加入后就加香料：香叶、草果、八角、小茴香、白豆蔻、白芷、肉桂、丁香、甘草、*后一个是砂仁;

步骤8:中途加上一点糖，盐、味精。糖不用加太多，主要是提鲜。烧到水分差不多干了或者快要干了，就差不多烧好了，这个时间大约要30分钟，看你用多大的*了。个人感觉用中*一般都30分钟以上，虾子比较进味了。用大*时间短一些，虽然不太进味但是有虾子的鲜味。起锅前几分钟加入大葱。

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