给家常菜做个好看的造型：辣煮豆干

2013.04.17 来源: 互联网大字

导语：麻辣川菜的做法，辣煮豆干，家常菜不普通。将烫熟的青菜摆入盘底，倒入步骤7的香干，撒上香菜即可。

原料：

豆干。

配料：

上海青、洋葱、大蒜、郫县豆瓣、白糖、鸡粉、酱油、水淀粉、香菜;

麻辣川菜的做法：

1、豆干切成丝，洋葱切丝，郫县豆瓣剁碎，大蒜去皮切粒，香菜洗净切段;

2、起油锅，下入大蒜、郫县豆瓣，炒出红油;

3、下入适量的清水(高汤更好)，煮开;

4、下入香干，煮约2分钟;

5、下入盐、鸡粉、白糖、酱油，煮约一分钟;

6、下入洋葱，炒匀;

7、倒入水淀粉，勾薄芡;

8、青菜放入沸水中，焯烫半分钟后捞出;

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