绝美鲁菜：你也会做章鱼炒韭葶

2013.04.17 来源: 互联网大字

韭菜葶也叫香葶、韭葶，不知道别人怎么叫它，就是韭菜开花抽出的那个葶，顶头有个花苞。章鱼炒韭葶味道很像韭菜，但比韭菜香，韭菜葶可以炒肉，炒鸡蛋，或是放在其他菜里提味儿，比如豆芽菜，都很好吃。章鱼又叫八爪鱼、八带鱼，章鱼炒韭葶一直被称为是**鲁菜的做法，**的味道!

章鱼炒韭葶做法：

1，章鱼炒韭葶将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣切成2-3块

2，韭菜葶洗净切成寸段

3，章鱼炒韭葶章鱼入热水中焯下过凉待用

4，热锅冷油爆香姜丝

5，放入章鱼大*翻炒

6，章鱼炒韭葶迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下，章鱼炒韭葶即可出。

3158餐饮网小贴士：

章鱼汆烫的时间尽量短，否则后续加热过程中容易使肉质变老。

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