令人食欲大增的红烧带鱼的做法

2013.04.17 来源: 互联网大字

这道红烧带鱼很适合久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用，它的营养价值也是不言而喻的。在做的过程中要切记勿用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

苏菜红烧带鱼的原料：

1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);

2、姜片、大蒜、葱均适量;

3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。

红烧带鱼的做法：

1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段;

2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒;

3、***加水盖过鱼肉，大*烧开转小*炖至水快干(20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);

4、然后加入其它的葱段和青红椒片，*后收汁出锅即可。

红烧带鱼的烹饪小技巧：如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话，可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分，均匀的拍上薄薄的一层面粉，然后大*热油把鱼放入，*后用中*煎黄。

带鱼的营养价值：

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用;

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助*疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效;

4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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