这道红烧带鱼很适合久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用,它的营养价值也是不言而喻的。在做的过程中要切记勿用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
苏菜红烧带鱼的原料:
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);
2、姜片、大蒜、葱均适量;
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
红烧带鱼的做法:
1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
3、***加水盖过鱼肉,大*烧开转小*炖至水快干(20-25分钟,中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
4、然后加入其它的葱段和青红椒片,*后收汁出锅即可。
红烧带鱼的烹饪小技巧:如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话,可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分,均匀的拍上薄薄的一层面粉,然后大*热油把鱼放入,*后用中*煎黄。
带鱼的营养价值:
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助*疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
投稿作者:孤芳不自赏46
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