上海红烧鱼块如何做才好吃?

2013.04.17 来源: 互联网大字

上海红烧鱼块如何做才好吃?上海红烧鱼块鲜嫩味浓，是我特备喜欢吃的一道菜。每次回家妈妈就给我做，这次回家也不例外，和大家分享幸福味道吧!

主料：净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,熟笋片50克

调料：姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克

上海红烧鱼块的做法:

(1)鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);

(2)锅置旺*上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎;

(3)撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小*将鱼烧熟;

(4)用旺*收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

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