鲜香鲁菜：干蒸加吉鱼简单做法

2013.04.17 来源: 互联网大字

干蒸加吉鱼是鲁菜中的一道美味有简单的菜品，深受广大食客的喜爱。做法简单，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。那么鲜香鲁菜干蒸加吉鱼怎么做呢?

干蒸加吉鱼营养功效：

1、干蒸加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质;加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。

2、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

3、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

4、猪肉含有丰富的**蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

5、*腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

干蒸加吉鱼做法：

1，干蒸加吉鱼将鲜加吉鱼去鳞在其**处切约1厘米深的小口，再揭开鳃盖从鳃口取出鳃和内脏(没有取净的内脏从**开口处挤出不要将鱼腹破开，以保持鱼身完整)

2，洗净后在鱼身两面每隔1.5厘米宽打上斜十字花刀

3，手提鱼尾，在沸水中稍烫，立即取出用洁布蘸干水分将盐、黄酒、味精撒在鱼上放在盘中待用

4，将肥肉、大葱、姜、冬笋、冬菇、*腿均切成丝拌匀后撒在鱼身再在鱼身上淋上猪油上笼蒸20分钟取出，干蒸加吉鱼即成

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