超级米饭杀手：老成都的盐菜四季豆怎么做

2013.04.17 来源: 互联网大字

盐菜四季豆怎么做?上班的战斗女神，偶尔下下厨房也可以感觉到厨房里的快乐;厨房里的时光也可以这样充满**，锅铲的金属碰撞声，热油葱花的爆叫声，鱼肉菜蔬的欢笑声，甚至碗筷的鸣磬声……奏成一曲多么热烈的厨房交响曲!

你看，米汤在锅中温柔地眨着眼睛，吐着白泡，鸡蛋鱼肉与那些源自泥土的枝叶、根茎甚至瓜果，在热气中忘情亲吻、相融，直至融为一体，难分彼此-------像极了爱情的过程：两个原本陌生的人由熟悉到相爱，直至我中有你，你中有我……

盐菜四季豆是成都的美味，很久都没有吃到这样的家乡味，心里却是特别的怀念那个味道，这不周末的时候自己动手做起来了，一起来看看我的盐菜四季豆怎么做的吧!

盐菜四季豆怎么做，需要准备的材料：四季豆400g,干盐菜(朋友自制的干盐菜，**生态)、干辣椒节、花椒粒一小把、猪肉臊子30g(大厨老师自制的臊子，那叫一个香哦)

盐菜四季豆怎么做：

1 四季豆(买的时候不要选特别光滑的，越光滑越老哦。撕除两头的老筋，洗干净后沥干水分)

2 切成小段后撒点盐码味。

3 盐菜温水洗净后挤干水切碎(不要泡太久，那样就不香了)

4 锅内加少许油加热到五成油温后加入干海椒，花椒粒和自制的猪肉臊子煸炒至干辣椒变色出香后加一点点酱油。

5 加入碎盐菜炒香(没有盐菜可以用芽菜、冬菜、大头菜，橄榄菜等代替)

6 加入码好味的四季豆。

7 四季豆在锅中一直煸炒直至成熟(*不要大了，一定要中小*慢慢煸，四季豆一定要煸干煸熟)。

8 煸好后加味精起锅。

9 装盘上菜了。

盐菜四季豆怎么做小贴士：

1、由于盐菜本身就已经有咸味了，所以。只能加一点点酱油调味就可以了。千万不要放太多盐哦!

2、.炒四季豆的时候要掌握好*候，油温一定要够热，但是又不能太高，这样炒出来的四季豆颜色翠绿，不吸油。

3、四季豆内含有大量的皂苷和血球凝结素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否则易发生中毒哦。

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