考生必吃寓意菜-鲤鱼跃龙门的做法

2013.04.17 来源: 互联网大字

鲤鱼跃龙门的做法有哪些技巧?离高考越来越近了，女儿今年高考，可以说现在是她人生*重要的阶段，别说孩子累，我天天感觉也累的很，我晚上熬不过孩子，她还没睡觉我就已经困的不行了，老公天天负责接送孩子，晚上陪孩子学习，我负责孩子的营养，平时只在家吃一餐，星期六孩子放假**，我就全天都要做有营养的菜肴。

现在的孩子真的不缺营养，但是做家长的还是要把各种营养的菜变着花样做给孩子，我有时候都恨不能帮她吃了，营养依旧补在她的身上才好，我准备了这款寓意美好又营养丰富的特色菜肴送给女儿和所有的考生祝所有考生心想事成，美梦成真，考出自己*满意的成绩。

鲤鱼跃龙门的做法，需要准备的材料：鲤鱼一条，葱姜、花椒、大料、料酒、生抽、面粉、淀粉、色拉油、番茄酱、盐适量

鲤鱼跃龙门的做法：

1、鲤鱼洗净去鳞，2面用刀划几道

2、盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀，放入鲤鱼腌2个小时以上

3、面粉和淀粉加水调成面糊状态，将腌好的鱼放入，让鱼粘满面糊

4、鱼拿出，2面在扑上干面粉，放入盘中备用

5、锅内倒入700克左右的色拉油，油6-7成热时，放入鱼

6、炸鱼的时候，先放鱼尾进去，慢慢定型，在放鱼头部位，让鱼在油锅内成弯型

7、因为鱼大，需要多炸一会，才能炸透，熟了以后捞出放入盘中

8、锅内放入番茄酱75克，生抽一小勺、料酒2小勺、糖2小勺、醋2小勺、水5小勺，加热烧开

9、红辣椒和黄辣椒切小块，撒在鱼周围，不辣滴哦，在将烧好的汁浇到鱼上，表面撒上香菜即可

鲤鱼跃龙门的做法小贴士：

1、刚出锅弯度很好，凉了就有点回缩了。

2、在做这道的时候可以根据家人的口味来做，有的喜欢吃淡一点就少放些调料。

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