早餐吃油条是不少人的习惯,那在家如何制作油条呢?自己在家制作的油条既美味又健康。
健康油条材料(4-6人份)面粉200g,牛奶175g,酵母5g,盐2g,碱1.25g,水10ml ,食用油适量
健康油条做法:1,200g高粉+牛奶175g+酵母5g揉成面团,静置发酵2小时(面会特别软,*好不用手,要是没有揉面机就用筷子搅10分钟)发酵好的面团用手拉开能看到大气泡。
2,盐+碱+水混合成碱水,用手蘸着揉到发酵好一次的面团里。面团会很软,没关系,都揉进去
3,揉好的面团会变的 很黏很软 ,这时候放到冰箱冷藏室*里面,发酵一夜,
4,早晨拿出来,室温放置10-20分钟,面团会发的很大,有点气泡。
5,案板抹油,防止黏住,手上也 要涂油才可以去抓面团
6,把面团揉成一个长条,擀成1cm厚的片,擀好后,用刀切成合适宽度的条,不要拉扯,不然太长不容易操作
7,切好的条分开摆放,防止粘连
8,取2个长度大小类似的条2头按在一起,手按着一头,从另外一头开始卷,卷出足够多的花纹,避免炸的时候散开
9,油锅烧热到180度,下入卷好的油条,一边炸一边按,让油条炸成金黄色就好了
投稿作者:孤芳不自赏46
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